在多年以前，好客的枫林市人为了表达对宾客的热情和尊敬，发明了一道这样的佳肴——墨鱼炒鸡蛋。现如今，这道菜不仅变成了枫林市的地方特色美食，而且也成为了当地人心中家乡的味道。

 

　　曾在外创业多年的张磊，是枫林市人。他告诉记者：记忆中家乡的味道就是墨鱼炒鸡蛋。这道菜除了有很好的滋补功效，还蕴含着很多家乡的回忆，令他在外漂泊时魂牵梦绕。

 

　　马上就要过中秋了，在枫林市中学任教的宋跃江因为儿子在深圳工作，今年又不能一家团聚。想到已经好几年没有见到儿子了，宋跃江决定和老伴一起去儿子那过节。这不，他早早地就准备起了原材料，准备到深圳给儿子做一盘地道的“墨鱼炒鸡蛋”，让儿子一解乡愁。

 

　　宋跃江告诉记者：墨鱼炒鸡蛋的原材料十分讲究，首先要选用上等食材，包括墨鱼、土鸡蛋、小黑豆、瘦肉等。其次，要现烤新鲜墨鱼。说起这碳烤墨鱼，还需要一番出众的手上功夫。它需要在10秒之内一次性完成，这样既能去除原料的腥味又能造就第一无二的弹润口感。完成这些工序之后，宋跃江表示：等到了深圳，只需要现场再煸制豆子，后以汶火闷煮瘦肉，最后倒入搅拌的鸡蛋与墨鱼一起炖煮一段时间，一份“墨鱼炒鸡蛋”就大功告成了。

 

　　宋跃江介绍：儿子生在80年代初。当时，因为家里条件有限，家里很久才能吃上一道“墨鱼炒鸡蛋”。所以，在儿子心目中，童年里满是对这道菜的美好记忆。

 

　　乡愁是什么？对于枫林市人而言，一道融合了各类鲜美食材的墨鱼炒鸡蛋，不仅成为了当地重要的代表性美食，更寄托了在外游子的一份乡情。在他们心中，无论走到天涯海角，哪里有墨鱼炒鸡蛋，哪里就有家乡的味道。