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醴陵市食品药品监督管理局切实保障“人大、政协”会议期间餐饮服务食品安全
发布时间：2014-12-18 访问量：次 作者: 来源: 字体[ 大 中 小 ]
- 索 引 号 ：103/2016-00005
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- 发布时间：2014-12-18
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醴陵市“两会”即将召开，为确保两会顺利进行，醴陵市食品药品监督管理局多措并举，切实加强“两会”期间餐饮服务食品安全工作。
一是加强组织领导，实现思想到位。召开专题会议部署两会期间餐饮服务食品安全保障工作，成立保障工作领导小组，要求参加保障工作的人员高度重视保障任务，认真落实各项保障措施。要求餐饮服务企业提高法律意识和责任意识。
二是制定保障方案，实现预案到位。对各接待单位食品的加工过程、硬件设施、食品原料、从业人员、环境卫生、管理情况等方面进行综合评估，结合重大活动期间的用餐规模与方式，采取相应的保障措施。
三是全程监督指导，实现监管到位。派餐饮保障小组进驻接待单位，全程监督检查，督促接待单位规范操作，从食品及原辅料采购索证索票、生产加工过程、冷菜制作、餐饮具清洗消毒等方面进行巡回监督检查；对每餐的食谱提前审查，对不符合食品安全要求的食品坚决制止不准使用；坚持食品留样制度，对每餐的食品留样100克，冷藏保存48小时备检。确保代表（委员）的饮食安全。
醴陵市食品药品监督管理局供稿
2014年2月20日