醴陵市市场和质量监督管理局

大力开展“年夜饭”食品安全专项检查

随着春节临近，“年夜饭”预定进入了高峰期，为保障市民群众 “舌尖上的安全”，醴陵市市场和质量监督管理局采取三大举措，以春节期间正常营业的大、中型餐饮单位为重点，大力开展“年夜饭”食品安全专项检查。

一是承办报备，安全先行。要求凡接受“年夜饭”预定或承办大型聚会的餐饮单位，在接受订餐后，向所在地监管所进行报告和登记备案，填写承办“年夜饭”登记备案表，制定食品安全应急预案，同时签订《餐饮服务食品安全承诺书》。

二是重点突出，大力清查。执法人员结合日常监管巡查工作，重点检查了有关餐饮单位的食品原辅材料进货查验、食品添加剂使用公示、食品加工操作规程及从业人员健康管理等制度的落实情况，加强对承办年夜饭餐饮单位供餐能力的审核，确保其接待消费者的数量、加工食品的品种及数量要与自身实际接待能力相适应，禁止其擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。

三是随查随改，消除隐患。执法人员在检查中发现安全隐患当场指出，发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格，把问题消灭在萌芽状态，防止发生食品安全事件。目前该项行动正在紧张进行中，执法人员将全部检查到位，以保障老百姓过一个欢乐、祥和的春节。

（陈勇）