在我局2021年食品安全监督抽检计划中，经湖南鼎誉检验检测股份有限公司、中国检验认证集团湖南有限公司、醴陵市食品药品和质量技术检验检测所抽样检验，共有醴陵市醴陵市雅朝私厨、醴陵市神福港镇老地方餐馆、醴陵市舒琴柴火饭庄等9家餐饮单位13批次餐饮具检出不合格。现将不合格餐饮具信息、核查处置情况公示如下：

餐饮具抽检不合格情况表

一、醴陵市醴陵市姜湾邓妈妈蒸菜简菜馆不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：筷子。

检验项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次筷子检验不合格主要原因是：1、使用了过量的洗洁精；2、二次清洁时未及时彻底洗净。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、加强员工培训，严格按制度实施清洗消毒。

二、醴陵市醴陵市青云学校不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：碗。

检验项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次碗检验不合格主要原因是：1、使用了过量的洗洁精；2、二次清洁时未及时彻底洗净。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、加强员工培训，严格按制度实施清洗消毒。

三、醴陵市雅朝私厨不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：筷子。

检验项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书、当场行政处罚决定书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次筷子检验不合格主要原因是：1、使用了过量的洗洁精；2、二次清洁时未及时彻底洗净。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、加强员工培训，严格按制度实施清洗消毒。

四、醴陵市神福港镇老地方餐馆不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：汤勺、菜碗、汤碗、饭碗。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书、当场行政处罚决定书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该店4批次餐饮具检验不合格主要原因是：1、使用了过量的洗洁精；2、二次清洁时未及时彻底洗净；3、餐具消毒浸泡时间短。

该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、加强员工培训，严格按制度实施清洗消毒，防止二次污染发生。3、已消毒和未消毒的餐饮具分开存放。

五、醴陵市舒琴柴火饭庄不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：消毒筷子。

检验项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书、当场行政处罚决定书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次筷子检验不合格主要原因是：清水冲洗时间较短，二次清洁时不够彻底。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、停止使用抽检不合格的木筷，更换新筷子；3、增加筷子清洗次数和浸泡时间；4、加强员工学习培训。

六、醴陵市枫林镇智军火锅城不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：消毒筷子。

检验项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书、当场行政处罚决定书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次筷子检验不合格主要原因是：清水冲洗时间较短，二次清洁时不够彻底。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、停止使用抽检不合格的木筷，更换新筷子；3、增加筷子清洗次数和浸泡时间；4、加强员工学习培训。

七、醴陵市五味肴生活美学餐厅不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：茶杯。

检验项目：大肠菌群。不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次茶杯检验不合格主要原因是：消毒环节控制不严，未入消毒柜进行消毒。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、进一步完善餐饮具清洗消毒存放制度，指派专人负责；3、将清洗干净的所有餐饮具放入消毒柜消毒，达到规定消毒时长，确保消毒质量；4、加强从业人员食品安全知识培训。

八、醴陵市忆山城火锅店不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：碗。

检验项目：大肠菌群不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了责令改正通知书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该批次碗检验不合格主要原因是：请洗后的碗放置在保洁柜，保洁柜没有完全密封导致大肠菌群超标。

该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、对保洁柜进行维修，防止二次污染发生。3、按照规定对店内餐饮具进行清洁、消毒；4、加强员工学习培训。

九、醴陵市城区知心酒家不合格餐饮具核查处置情况

（一）抽检基本情况

样品名称：饭碗，勺子。

检验项目：大肠菌群不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）违法违规行为依法处罚情况

我局收到不合格检验报告后，立即启动核查处置工作，在规定时间内送达了检验报告，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，对该餐饮单位下达了当场行政处罚决定书，并要求整改到位。

（三）原因排查及整改情况

该店2批次餐饮具检验不合格主要原因是：餐厅员工接触已消毒餐具，造成二次污染。该店采取了以下措施开展整改：1、主动制定了整改报告和改正措施；2、加强员工学习培训，确保上岗员工个人卫生条件，防止二次污染发生；3、严格落实餐饮具清洁、消毒制度。

醴陵市市场监督管理局

2022年1月25日